Gran Tortello maremmano forchettato

Ai Gran Tortelli Maremmani forchettati spetta il posto d’onore tra le ricette della memoria popolare e contadina dell’antica Maremma Senese, che sfrutta ingredienti “quotidiani”, quasi sempre presenti nelle case. La ricotte le verdure erano infatti prodotto che si trovavano facilmente nelle campagne della Maremma Senese.
La sfoglia grezza trafilata al bronzo, preparata con semola di grano duro, farine di grano tenero e uova fresche, e il soffice ripieno di ricotta e spinaci, fanno oggi di questo prodotto il protagonista assoluto delle tavole dei buon gustai.