Tortelli toscani di patate

I Tortelli Toscani di Patate sono un prodotto originario della zona del Mugello. Nati come un piatto povero, e inizialmente ripieni di ingredienti modesti come le castagne, subirono una trasformazione sostanziale da quando si cominciò a coltivare le patate.
I tortelli di patate già facevano parlare di sé ai tempi di Lorenzo il Magnifico. Il loro sapore autentico è ottenuto con la sapiente scelta  degli  ingredienti: il ripieno di vere patate toscane è avvolto da una sfoglia grezza preparata con una selezione accurata di semola di grano duro, farina di grano tenero e uova fresche di gallina.