Tortelli Cuor di cecino rosa

Avec leur farce riche en nutriments dérivant d’ingrédients rigoureusement naturels, les tortellis « Cuor di Cecino Rosa » se caractérisent par un goût unique et affirmé, mis en valeur par la pâte rugueuse tréfilée au moule en bronze, préparée avec de la semoule de blé dur toscan et de l’huile d’olive vierge extra. L’ingrédient vedette est le pois chiche rose, considéré comme un véritable joyau de l’agriculture toscane. Il est renommé pour sa peau très fine et sa chair ferme de couleur rosée, dont la saveur typique provient de la culture caractéristique des terres calcaires du Val d’Arno supérieur florentin.