Le nostre specialità di pasta fresca toscana e non solo:

Pasta fresca all’uovo
La doppia sfoglia con ripieno

La pasta fresca all’uovo doppia sfoglia viene utilizzata per per tutti quei formati di pasta che rispecchiano la tradizione: i ravioli e i tortelli con ripieni di natura diversa, dai classici con ricotta e spinaci (i più venduti) ai più particolari, con ripieno di patate, funghi porcini, mozzarella pomodoro e basilico e, per i palati piu esigenti, con tartufo, agrumi, speck e gorgonzola D.o.p.
L’impasto con farine selezionate di grano duro e tenero, con uova fresche di gallina, viene lavorato fino ad ottenere due sfoglie laminate molto sottili accoppiate una sopra l’altra, grazie a degli stampi, prendono la forma di ravioli o tortelli. All’interno delle due sfoglie e contemporaneamente alla formatura, viene immesso il ripieno.
La migliore qualità della pasta si ottiene grazie alla scelta delle materie prime selezionate e alla accurata lavorazione, fino ad ottenere, a seconda dei gusti, una sfoglia sottile liscia o leggermente ruvida e corposa per una migliore cattura del condimento.

Pasta fresca all’uovo a monosfoglia

La pasta fresca all’uovo a sfoglia singola viene utilizzata per tortellini, tortelloni, cappelletti e quadrucci, ripieni di carne in umido, prosciutto crudo o formaggio Toscano D.O.P.
L’impasto, ottenuto da farine selezionate di grano duro e tenero e con uova fresche di gallina, viene impastato e successivamente trafilato al bronzo per ottenere una sfoglia sottilissima.
Il ripieno viene aggiunto alla sfoglia trafilata al bronzo durante la pinzatura, che conferisce a questa pasta le tipiche forme dei tortellini o dei tortelloni.
La pasta di altissima qualità è il risultato di un’attenta selezione delle materie prime e di un accurato processo di impastamento che porta, a seconda del gusto, a una sfoglia sottile, trafilata al bronzo, con una superficie leggermente ruvida, in grado di assorbire facilmente i condimenti.

Specialtità

Pasta Fresca Surgelata

La nostra pasta fresca surgelata è lavorata con un innovativo sistema produttivo: il metodo IQF (Individual Quick Frozen), un processo produttivo unico e rapido che surgela la pasta fresca separando ogni pezzo dagli altri durante la trafilatura, la formatura e la pastorizzazione, il tutto in un unico ciclo produttivo. Questo permette al nostro prodotto di mantenere inalterate le sue qualità nutrizionali e le sue caratteristiche organolettiche (odore, sapore, colore), evitando l’aggiunta di conservanti.
Grazie alla pastorizzazione, il prodotto surgelato è sicuro dal punto di vista igienico-batteriologico, è inoltre un prodotto pratico da utilizzare, viene cotto direttamente surgelato ed è possibile prelevare dal sacchetto solo la quantità desiderata, evitando al massimo gli sprechi. In questo modo avrete il massimo controllo possibile delle quantità e riordini meno frequenti rispetto alla pasta fresca non surgelata.
La pasta fresca surgelata ha una durata di conservazione di 18 mesi e va conservata a -18 °C.

Linea “Instant”

Pasta Instant Toscanità, Risotto Instant Toscanità e Zuppa Instant Toscanità sono la soluzione perfetta per chi cerca un piatto di pasta veloce, ma non vuole rinunciare al sapore autentico della tradizione italiana. Grazie alla nostra tecnologia innovativa e alla selezione di ingredienti di altissima qualità, ogni porzione è pronta in pochi minuti, mantenendo il gusto e la consistenza della pasta fresca. La linea Toscanità Instant unisce la praticità della preparazione rapida alla qualità artigianale, per un’esperienza culinaria che soddisfa anche i palati più esigenti.
Che tu sia in ufficio, a casa o in viaggio, con Pasta Instant, Risotto o Zuppa Instant puoi gustare un piatto di pasta autentico e delizioso in pochissimo tempo, senza rinunciare alla qualità. È pensata per adattarsi a ogni esigenza e per offrire una soluzione pratica senza rinunciare al gusto.
Acquista subito la Pasta Instant sul nostro e-commerce e ricevi la tua pasta preferita direttamente a casa.
Non perdere l’occasione di portare in tavola il sapore unico della pasta italiana, pronta in pochi minuti!